Pãezinhos Caracol

A massa é a mesma do Partybrot do livro Pão. Baseei-me na adapatação da Irebelo do ForumBimby (nova forma de amassar)

Para 16 pãezinhos
Ingredientes para a massa

2 e 1/2 colheres de chá de fermento seco

250 ml de leite

60 g de manteiga sem sal

2 colheres de sopa de açucar

2 Ovos mexidos

560 g de farinha

2 colheres de chá de sal

Ingredientes para a decoração

1 gema de ovo

1 colher de sopa de leite

sementes(na foto linhaça e sesamo)

Preparação

Da quantidade de leite total retire 100ml e aqueça poucos segundos no microondas para obter a temperatura de 37º. Deite este leite numa taça com o fermento.

Aqueça o leite restante com a manteiga e o açucar,no microondas ou num tacho,sem deixar ferver.Quando arrefecer adicione os ovos mexidos.
Ponha a farinha e o sal no copo da maquina,fazendo uma cova no meio.Deite nela a solução de leite e a do fermento.
Programe 10/15 segundos,velocidade 5, depois 2 minutos em modo espiga.
Retire a massa para uma taça de vidro untada e cubra com um pano.
Dependendo da temperatura a 1ª levedação, dura entre 40 minutos e 1 1/2h.
No final do tempo vaze a massa enfiando a mão e pressionando.
Passado 10 minutos, trabalhe a massa numa superfície polvilhada com farinha.
Divida-a em 16 partes.Tenda cada um numa corda de 30 cm(palmo e meio) e enrole-os em espiral.Unte 2 tabuleiros e distribua os caracóis.Cubra com um pano até completarem a 2ª levedação,que deve durar 30 minutos.Entretanto aqueça o forno a 220º.
Pincele os pãezinhos com a mistura batida de ovo e leite,polvilhe com sementes e leve ao forno durante 15 minutos.