Empada de salmão e espinafres

Ingredientes para 4

500 g de lombos de salmão
550 g de espinafres(congelado em pedaços pequenos)
1 embalagem de massa folhada(370g) ou o equivalente fresca
30 g de azeite
4 dentes de alho
Sal e pimenta
1 ovo e 1 colher de chá de leite em pó para pincelar

Para o pão ralado
2 fatias de pão duro(ou tostas)
1 alho
Folhas de coentros

Preparação

Triture o pão com o alho e coentros,na velocidade 9.Reserve.

No copo da maquina deite o azeite, os alhos e triture 2 segundos, na velocidade 5.Programe 2 minutos na temperatura 100º,velocidade 1.

Adicione os espinafres, dê uns golpes turbo para desfazer os pedaços congelados e triture na velocidade 5 durante 5 segundos.De seguida marque 5 minutos,velocidade 1,temperatura 100º.Tempere com sal e pimenta.

Entretanto trabalhe a massa folhada:com o rolo estenda em rectangulos as duas partes separadamente de modo a obter uma maior do que a outra.

Numa travessa baixa de forno depois de pulverizada com azeite ou untada, disponha a parte menor da massa a forrar o fundo.

Corte os lombos de salmão em tiras, primeiro na espessura se forem altos e em largura 4 cm (2 dedos).

Escorra os espinafres e comece a montar as camadas por cima da base de massa folhada: a mistura de pão (para absorver líquido dos espinafres),uma camada de espinafres e em cima tiras de salmão que tempera com sal, repita a sequência uma vez, até acabar nas tiras de salmão.

Prepare agora a parte maior da massa folhada para fechar a empada:cobrindo todo o recheio e unindo pelo perímetro a massa inferior e a superior (esta união faz-se junto à travessa).Faça dobras com os dedos como numa empada.Abra um orifício em cima onde pode colocar uma chaminé de papel.

Pincele a superficie da massa com a mistura de ovo e leite em pó e leve ao forno aquecido a 180º até alourar dando tempo ao salmão para cozer.Sirva com legumes a seu gosto.

Dicas-Quando unir a massa pode apará-la aproveitando as sobras para a decoração.