Bacalhau à Conde da Guarda

Ingredientes para 4

300 g de bacalhau cozido e desfiado

600 g de batatas

1 cebola grande

1 dente de alho

30 g de azeite

100 g natas

100 g de leite

sal e pimenta qb

Cobertura

Sobras de pão ou tostas picados com coentros e um dente de alho

ou parmesão ralado

Preparação

Para a cobertura deite no copo os ingredientes, triture gradualmente até à velocidade 9 e reserve.
Deite no copo a cebola, o alho, o azeite e triture 4 segundos na velocidade 5. Programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 1. Reserve.

Sem lavar o copo, coloque dentro 1 l de água, monte o cesto com as batatas cortadas em quartos e programe 25 minutos, temperatura 100º, velocidade 3. Escorra a água do copo e dentro coloque as batatas cozidas, junte as natas e o leite e misture na velocidade 3, durante 20 segundos.
Adicione o bacalhau, tempere com sal e pimenta moída e triture 7 segundos na velocidade 4.

Deite a mistura num pirex untado ou pulverizado com azeite, polvilhe com a mistura de pão ralado, alho e coentros ou o parmesão ralado e leve a forno pré-aquecido a 200º, durante 10 a 15 minutos ou até alourar. Retire do forno e sirva com salada.

Notas-Se não tiver o bacalhau preparado previamente, quando cozer as batatas monte a varoma e coloque o bacalhau, programe o mesmo tempo com a temperatura varoma.

Se cozer previamente o bacalhau no tacho, aproveite 100 g de água e substitua pelas natas, assim obtem um prato com menos calorias.