Noodles com frango e legumes

Não nos conhecemos [mas quase] e não trocamos muitas frases, ainda assim adivinho afinidades nas vivências. Imagino-a incentivando os filhos a partir, de coração apertado disfarçado num sorriso [isso sim é realmente amar]. Vejo-a paciente tirando dúvidas culinárias à distância via internet e penso nos felizes reencontros da familia, em volta de uma mesa com comidas e memórias afectivas. 
Há dois anos criou uma cozinha virtual para apoiar os filhos que estão longe e para festejar este aniversário, a Maria pediu uma receita para eles. Naturalmente deleguei no André, tambem ele jovem e com um oceano a separá-lo do Tiago [há 2 anos curiosamente].

A receita não saiu da estante nem foi inventada por mim. O André preparou-a para os filhos da Maria, relembrando uma refeição partilhada com o irmão há um mês em Lisboa.

Ingredientes para 2

2 bifes de frango grandes

200 g de noodles cozidos

200 g de legumes cozidos: cenouras, couve-flor, pimentos ou brócolos

2 ovos grandes

molho de soja [1 c. sopa por prato]

azeite

sementes de sésamo/gergelim torradas

tomate cherry cortado ao meio

Preparação

Coza a massa na véspera: leve uma panela com água ao lume [sem sal] até à ebulição, coloque os noodles e quando ferver novamente deixe cozer 4 minutos [ou siga as instruções da embalagem]. Escorra e guarde. 

Aproveite restos de legumes cozidos, ou coza no dia anterior [bróculos, 5 minutos depois da água começar a ferver] 

Num grelhador ou num wok untado com azeite, grelhe os bifes [temperados apenas com sal e um pouco de limão] deixando-os mal passados. Corte-os em tiras numa tábua de cozinha. No wok coloque um fio de azeite e faça dois ovos mexidos, temperados com sal. Reserve e limpe o wok com uma espatula. Volte a colocar duas colheres de azeite e quando estiver quente, adicione as sementes, o frango cortado, os noodles, os ovos e os legumes, envolvendo para misturar todos os ingredientes durante dois minutos.

Apague o lume e sirva, acrescentando no prato os tomatinhos cortados e o molho de soja.

Notas do autor- Como chego a casa com muita fome, costumo ter porções de massa no frigorífico, os legumes já cozidos e por vezes até os bifes grelhados na véspera. Assim obtenho uma refeição rápida. Faço para dois e guardo metade para uma próxima refeição, sem acrescentar a soja e o tomate. Quando não tenho legumes cozidos, sirvo com uma salada. Cozinho tudo no wok, excepto os legumes e a massa.