Na semana passada, São Paulo registou a mais baixa temperatura dos últimos 50 anos. Bem agasalhada na rua suportei bem 6 º C e em casa? Se à falta de sismos não existem cálculos anti-sísmicos, que dizer do calor e frio em excesso ignorados no processo de construção? Paredes duplas com caixa de ar e caixilharia adequada munida de vidro duplo? O que é que é isso? Resta-nos então combater o frio passeando no shopping e consumindo confort food! Foi num desses dias frios que provei "patatas bravas" num restaurante de Vila Madalena onde fui fotografar. Em casa decidi fazer a receita do Tapas, mas percebi a tempo que não obteria o que me cativou: a crosta nas batatas e a abundância de molho. Lembrei-me então deste artigo e aproveitei as experiências da Felicity Coake, reduzindo apenas as quantidades, acrescentando alho e suprimindo o aioli. Uma experiência reconfortante na companhia de uma sopa e de tinto chileno, num jantar a dois com permissão para usar cachecol e sobretudo.
Ingredientes para 2
1 dente de alho esmagado
250g de batatas [usei pequenas novas]
4 c. sopa de azeite
1/2 cebola pequena picada
1/2 red chilli picado [malagueta]
200g tomate picado [usei natural orgânico]
1/4 c. chá de açúcar
1/4 c. chá de sal
1/2 c. chá de paprika
1c. sopa de vinagre de Jerez/Xerez
Preparação
Pré aqueça o forno a 200ºC. Descasque as batatas e corte-as em pedaços. Coloque um tabuleiro no forno com duas colheres de sopa de azeite e quando estiver bem quente, retire, misture as batatas e asse por 45 minutos ou até ficarem crocantes e douradas.
Prepare o molho: coloque 2 colheres de sopa de azeite numa panela de fundo grosso em fogo médio e cozinhe a cebola e o alho, cerca de sete minutos até dourar. Junte a malagueta e cozinhe por mais alguns minutos. Em seguida adicione os tomates, o açúcar, o sal e a paprika e mexa bem. Deixe ferver e cozinhe em lume brando por 20 minutos, até ficar espesso e escuro. Retire e adicione o vinagre de xerez. Rectifique os temperos.
Retire as batatas do forno e polvilhe com sal, misture com o molho e sirva.
Adoro batatas bravas!
ResponderEliminarTambém eu e há muito que não comia.
EliminarQuerida Helena,
ResponderEliminarAqui passa-se "o mesmo mas ao contrario" :). As casas nao estao preparadas para o calor, mas sim para acumular o maximo de sol e luz possivel. No fds atingimos 40º e nem sei onde estava mais quente, se em casa, se na rua!
Gosto muito de batatas bravas, mas nunca experimentei fazer.Hei-de tentar a tua receita!
Beijinhos
Sofia
Imagino! O frio atrofia-me mas o calor em excesso também é terrível. Nunca tinha experimentado e gostei desta receita.
EliminarBeijinhos para todos aí em casa!
Sei bem desse frio, aqui no PR também o enfrentamos, meu Deus, ainda bem que passou!
ResponderEliminarAdorei as batatas, ficaram tão apetitosas e o molho também!
Hummmmm...
Beijinhos, Pri
http://receitaesperta.blogspot.com.br/
Aí ainda deve ser pior Priscila, felizmente dura pouco.
EliminarSão boas para este tempo.
Bem bravas! E bem deliciosas!
ResponderEliminar:) acho que nao me saí mal na primeira tentativa.
EliminarLindas e deliciosas! Por aqui está calor demais! :)))
ResponderEliminarRute aqui é Inverno mas este frio não é habitual. Esta semana a temperatura chega aos 27C, felizmente.
EliminarAdoro este aperitivo mas nunca me aventurei a fazê-lo em casa. Qualquer dia tento. Agora é hora de dieta ;-)
ResponderEliminarLuciana
EliminarEntão não vamos combinar o almoço? Pode ser light eu não me importo, só quero a sua companhia.
Também nunca experimentei fazer em casa! Mas acho que é desta! Adoro! :)
ResponderEliminarBeijinhos e bom resto de semana,
http://madamexicaras.blogspot.pt/
Obrigada Inês!
EliminarSimples mas um petisco bem saboroso.
ResponderEliminar:)
EliminarAdoro le bravas. Quando vado in Spagna le prendo spesso. Grazie per averne condiviso la ricetta :)
ResponderEliminarGracias por su visita.
EliminarBela sugestão!!
ResponderEliminaro atelier Lu_tec
Oh meu deus, jantar com cachecol???? Imagino que seja realmente complicado. A construção não deve estar minimamente preparada para as temperaturas extremas... Mas no caso do frio, o picante sempre ajuda a regular a temperatura do corpo :p
ResponderEliminarVerdade Ondina
ResponderEliminarHá sempre uma primeira vez para tudo ;)
O picante e o vinho tinto foram uma boa ajuda.
Não só isso tem um aspeto ótimo, como as fotos estão lindas! :)
ResponderEliminarObrigada Cê :)
EliminarOi Helena, é uma óptima sugestão para um dia de frio, além de ser uma maneira diferente de comer batata, gostei. Um óptimo dia para ti. Beijinhos
ResponderEliminarObrigada Telma, igualmente.
EliminarOra aqui está um dos aperitivos mais apreciados por nuestros hermanos!!
ResponderEliminarA minha duvida sempre foi o molho, e deixa-me que te diga, que já vi bastantes pratos e nenhum com esta apresentação! Agrada-me o facto de que as tenhas assado no forno, e não cozido em azeite, como se faz por aqui!!
Como diriam os espanhóis: "Esto está riquissimo!"
Um beijinho,
Mena.
Adorei esta entrada :)) obrigada pela partilha!
ResponderEliminarBeijinhos
http://comidinhasdakelly.blogspot.pt
Não conhecia o blog, mas fico contente por cá ter vindo parar.
ResponderEliminarReceitas que me parecem deliciosas, estou ansiosa para as colocar em prática.
Beijinhos*