De volta a Portugal e novamente desencontrada da minha cozinha, publico uma das últimas receitas que fiz no Brasil.
Este bolo deveria ter um aspecto "vidrado", mas por defeito, escolhi o tipo de forma que mais utilizo, de aro, sem pensar no caramelo que se iria formar e acabar no tabuleiro do forno...
Há males que vêm por bem e assim ficou na medida certa de açúcar.
Apaixonada por abacaxi gostei muito do resultado, quando o repetir será com menos açúcar na massa e numa forma adequada.
Usei abacaxi pérola muito comum por aqui, é branco por dentro e verde escuro por fora mesmo quando maduro.
A receita do Upside-down cake consta do clássico "How to cook everything vegetarian".
Ingredientes
8 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
1 / 2 chávena de açúcar mascavado escuro
6 fatias de abacaxi com 1 cm de espessura
1 chávena de buttermilk
2 ovos
1/2 chávena de açúcar
1 chávena de farinha de trigo
1/2 chávena de farinha de milho
1 colher de chá de bicarbonato de sódio ( não usei porque não tinha)
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de sal
Preparação
Aqueça o forno a 180º C.
Aqueça o forno a 180º C.
Unte uma fôrma redonda de 9 polegadas (22 cm) com metade da manteiga e polvilhe o açúcar mascavado uniformemente sobre o fundo, distribua então o abacaxi cortado em pedaços numa camada única.
Bata a manteiga restante, o açúcar, o buttermilk e os ovos até obter uma mistura homogénea. Numa taça separada misture o bicarbonato de sódio as farinhas e o sal. Aos poucos, adicione a mistura de ovos à farinha até ficar bem incorporado.
Espalhe a massa sobre a fruta, usando uma espátula para ter certeza do preenchimento de todos os vazios.
Leve ao forno assando até o topo do bolo esteja dourado ou até que um palito inserido no centro saia limpo, 50 a 60 minutos.
Leve ao forno assando até o topo do bolo esteja dourado ou até que um palito inserido no centro saia limpo, 50 a 60 minutos.
Deixe o bolo esfriar na forma por cinco minutos.Passe uma faca ao redor da borda da forma.Coloque o prato de servir virado para baixo por cima da forma e vire a forma sobre o prato.
Sirva quente com sorvete.
ADORO COM ABACAXI FICAM QUASE SEMPRE HÚMIDOS E UMA DELICIA.
ResponderEliminarESSE FICOU LINDO...GOSTEI MUITO.
BJS
Ainda não cheguei à parte dos bolos nesse maravilhoso livro, sou tão disciplinada que o estou a ler de início para o fim :) Normalmente fazemos o bolo com ananás em calda, com fresco nunca experimentei mas adoro a parte caramelizada que te escapou pró tabuleiro do forno!
ResponderEliminarQue delícia!!! Deve ter ficado muito gostoso, mesmo sem o açúcar por cima =D
ResponderEliminarJá fiz dessas aqui em casa, usar forma com fundo removível para fazer bolo com calda... Minha cozinha ficou toda cheia de fumaça por conta do descuido, mas o bolo ficou uma delícia!!!
Beijos
Lari
Assim sendo bem-vinda! O bolo ficou muito bonito e confesso que também gosto muito desta receita (com o caramelo!).
ResponderEliminarBjinhos ;)
Helena,
ResponderEliminarTambém prefiro o paladar e aroma da fruta intensificado e diminuição do açúcar.
Gostei muito do bolo, o abacaxi perola é ótimo principalmente o da Paraíba.
Beijo
Vânia
Fugiu o caramelo líquido mas ficou um bolo delicioso, muito bonito o teu bolo...bjokitass
ResponderEliminarHelena que vou ter-te de volta no nosso cantinho :)
ResponderEliminarO bolinho ficou bom e o que se quer é a medida certa no açúcar :)
Beijinho
Bem-Vinda. Ficou espectacular. Beijinhos
ResponderEliminarMesmo com um percalço ficou uma beleza e de certeza que se come muitissimo bem!!
ResponderEliminarBjoka
Rita
O teu bolo está bem bonito!
ResponderEliminarBom regresso a Portugal e Boas Festas para ti e para todos os teus!
Não sendo dos meus bolos favoritos, apresentado por ti, tudo parece tão delicioso que apetece! :))
ResponderEliminarBjs
Belissima apresentação para este teu bolo, que a mim me traz muitas recordações de infância.. E que não daría eu por uma fatiazinha :)
ResponderEliminarBeijinho*
Ainda bem que a forma não era a correcta. Gostei do aspecto do bolo assim como está, parece ser fôfo e apenas doce qb, o que para mim é perfeito pois prefiro doces pouco doces (vá-se lá perceber porquê!)
ResponderEliminarQue a estadia em Portugal seja proveitosa e com tempo para rever todos aqueles de quem se tem sempre saudades :)
A tia do António costuma fazer um bolo de abacaxi que é já um clássico na família :)
ResponderEliminarGosto muito desse abacaxi pérola, mas por cá nem sempre aparece.
Palavras para quê?! Está optimo...vou comer uma fatia
ResponderEliminarBjs
Eu adoro este bolo!
ResponderEliminarUma dica: Quando utilizar o buttermilk em massa de bolo, use o bicarbonato de sódio, pois ambos criam uma reação químiao que faz o bolo ficar bem fofinho.
Bjs :)
Agradeço os vossos comentários e desejos de boas vindas :)
ResponderEliminarClaudia
Por acaso até sou conhecedora do facto, mas só quando estava a fazer a massa dei pela falta do ingrediente.
Bolo com frutas por si já é uma perdição, sendo abacaxi...fica divino e mesmo sem a calda (que adoro)comeria com prazer!rs...
ResponderEliminarBj e um abençoado Natal entre os seus!!
Gosto muito de bolo de abacaxi com ou sem caramelo!! :)
ResponderEliminarBjs
Então este é o famoso bolo que perdeu o caramelo. Eu gosto do caramelo, mas assim não deve ter ficado mal.
ResponderEliminarBeijinhos e boa semana