Caril de camarão

Uma receita especial  o meu caril preferido (com origem em Goa) que já cá está adaptado à Bimby/ Thermomix, faltava  o modo tradicional  com incremento nas quantidades.

Ingredientes para 4

900 g de camarão grande  congelado

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

20 g de azeite

200 g de leite de coco

3 tomates chucha em pedaços

1/2 molho de coentros picados

½ colher de chá de açafrão

1 colher de chá de caril

1  red chilli (malagueta)picado

Sumo de ½ limão

Sal

Preparação 

Aqueça o azeite no wok, junte os alhos, a cebola e metade dos coentros picados.

Quando a cebola ficar  transparente, acrescente o tomate, o red chilli, o leite de coco, o açafrão , o caril , o sal e coza por 10 minutos em lume brando.

Entretanto prepare o camarão , retire as cabeças e cascas, corte cada  um em 2 e reserve. Esta operação torna-se mais fácil se o marisco estiver congelado.

Para apurar o molho coza mais 10 minutos, adicionando os camarões a 5 minutos do final. 

Na taça de servir misture o sumo de ½ limão e cubra com a outra metade dos coentros picados.

Acompanhe com arroz branco.


Publicada na Chocolate de Outubro.