Tarte da Normandia

“A Normandia é conhecida pelas suas maçãs usadas tanto em pratos salgados como em doces.
Muitas maçãs são usadas para fazer cidra ou Calvados, mas sobram também para confeccionar este bolo simples mas muito saboroso”. Cozinha Regional Francesa-Le Cordon Bleu.

Ingredientes para a massa
250 g de farinha sem fermento
150 g de manteiga sem sal, em cubos
1 Ovo
50 g de açúcar granulado fino
2 gotas de extracto ou essência de baunilha

3 Maçãs médias
Sumo de 1 limão
2 Ovos
1 gema de ovo
40 g de açúcar granulado fino ( na original 60 g)
1 colher de chá de canela em pó
200 ml de natas
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação (Thermomix)
Unte uma forma de fundo amovível e guarde-a no frigorifico.
Deite no copo da máquina todos os ingredientes da massa e misture na velocidade 6 , 15 segundos. Retire do copo, forme uma bola e leve ao frio por 20 minutos.
Entretanto ligue o forno a 170º , descasque as maçãs e retire o centro, corte -as em oitavos (cortei em 12 partes), misture com o sumo de limão e mantenha no frigorifico até usar.
Numa tigela bata todos os elementos do recheio (ovos,açúcar,natas e canela) com um fouet.
Estenda a massa e forre a forma. Distribua as fatias (pressionei-as contra a massa até encaixarem) e espalhe por cima o recheio.
Asse por 30 a 45 minutos, ou até o recheio estar firme.
Sirva polvilhado com açúcar.