Bolachas de cacau, laranja e café

A receita é da Martha Stewart, a ideia da decoração da Blue Cooking de Janeiro.

Ingredientes

210 g de farinha
50 g de cacau em pó
1 ½ colher de café em pó instantâneo
½ colher de café de sal grosso
230 g de manteiga à temperatura ambiente(usei 200g)
120 g de açúcar em pó
1 colher de café de raspa de casca de laranja
1 colher de café de extracto de baunilha
Para a decoração-pepitas multicores

Preparação
Numa taça junte a farinha, o cacau, o café e o sal. Reserve.
Coloque a manteiga , o açúcar em pó e a baunilha na taça da batedeira e bata 3 minutos em velocidade média.
Reduza a velocidade e incorpore pouco a pouco os elementos secos reservados.
Coloque a massa sobre papel vegetal (40X30cm) e forme um rolo. Para manter a forma redonda, coloque dentro de outro rolo de cartão (não o fiz) e guarde no frigorífico toda a noite, ou no mínimo 2 horas.
Aqueça o forno a 180º e retire a massa do frio.
Espalhe as pepitas multicores em cima de papel vegetal e rode o rolo sobre elas, até ficar totalmente revestido.
Corte rodelas de 0,5 cm de espessura.
Leve ao forno por 15 minutos (assei 12 minutos) em tabuleiro forrado .
Deixe arrefecer numa rede.
Conservam-se uma semana numa caixa hermética.