Ingredientes para 6
1/3 kg abóbora
350 g de inhame
280 g(3 a 4) pimentos verdes problano (usei 1 grande normal)
500 g de cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
1 1 / 4 l (5 chávenas) de caldo de legumes
1 xícara de água
1 xícara de água
1 / 2 xícara (30 g) de coentros picados
2-3 colheres de sopa(30-45 ml) de suco de limão fresco
pimenta moída na hora
Decoração
Fio de azeite
Sementes de abóbora torradas(numa frigideira pequena)
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200.
Divida a abóbora longitudinalmente, raspe, deite fora as sementes e filamentos e coloque numa folha de papel vegetal com o lado cortado para baixo. Fure a casca do inhame com um garfo e coloque sobre a mesma folha no tabuleiro do forno. Asse a abóbora e o inhame, cerca de uma hora, nos ultimos 15 minutos junte o pimento, depois deixe esfriar. Escave toda a polpa macia da abóbora, incluindo todos os bocados caramelizadas , descasque e corte o inhame. Coloque o pimento ainda quente num saco ,retire 5 minutos depois e remova a pele e as sementes.
Salteie a cebola picada em fogo lento com o azeite e sal, durante 20 minutos, mexendo de vez em quando .
Salteie a cebola picada em fogo lento com o azeite e sal, durante 20 minutos, mexendo de vez em quando .
Numa panela grande coloque a cebola, o inhame e a abobora, com 500 ml de água, o caldo vegetal e os coentros.
Ferva por 20 minutos, depois passe a sopa até obter um creme.Tempere com o sal limao e pimenta e junte o pimento em tiras .
Ferva por 20 minutos, depois passe a sopa até obter um creme.Tempere com o sal limao e pimenta e junte o pimento em tiras .
Sirva a sopa com um fio de azeite e sementes de abobora tostadas.
Fonte-Love soup,Winter squash and yam soup with problano peppers.
Simplifiquei o modo de preparação.
Olá meninas e meninos
ResponderEliminarTenho um problema com a placa wireless do meu portátil.
Razão pela qual não vos tenho visitado,pois não consigo aceder à net em casa.
Bom fim de semana para todas/os.
Canela,
ResponderEliminarEssa sopa deve ser deliciosa! O aspecto é de "coisa" requintada e saborosa!
Beijinho e bom fim de semana!
Portáteis marados é do pior!
ResponderEliminarO Esparguete tb andou com problemas na placa do dele e era o desatino: éramos os dois a usar o meu!!
Gosto imenso de sopas com legumes assados e sendo esta com abóbora, vou fazer!! E adorar!
Achas que posso trocar o inhame por mandioca?
Sopa de abóbora sei que gosto, inhame nunca provei mas quando olho para ele tenho a sensação que deve ser bom :)
ResponderEliminarBela sopa!!!
Espero que o problema da placa fique resolvido em breve :)
Canela que bela sopinha de abóbora.O inhame é bom mas tenho medo que o esquisitinho não goste.
ResponderEliminarEspero que o problema com o portátil se resolva o quanto antes.Sem net hoje em dia parece que não temos nada. :)
Beijinhos grandes
P.s fico á espera do almocinho.
Canelinha, tu até me consegues pôr a comer sopa :) com este aspecto maravilhoso :*
ResponderEliminarCanelinha... o aspecto fala por si!! Nada mais acrescentar! :D
ResponderEliminarBeijinhos doces de um óptimo fim de semana**
Bem cremosa essa sopinha!!!!
ResponderEliminarBjocas
Ja me deixaste com agua na boca. Esta sopa deve ser uma maravilha.
ResponderEliminarBeijinhos e bom fds
Canelinha querida, essa sopa está tão linda... perfeita para aquecer, nesse friozinho que está fazendo por aí!
ResponderEliminarAqui estamos com muito calor, mas vou guardar a receita para o frio!
Bjo grande,
Mari
Marly,Sandra,Samma,Marlene & Joao,Isa ,Cacahuete e Mari,obrigada pelas palavras e um optimo fim de semana para vocês
ResponderEliminarGasparzinha
Com mandioca não sei,mas da ~2º vez fiz com batata doce e ficou excelente.
Ameixinha
Não sei como o resolver,pois não posso trabalhar sem portatil.
No trabalho tenho net, a outra placa(rede local) funciona,mas é precisamente onde não tenho tempo para navegar.
Tem ar de ser mesmo muito boa. Vou guardar para experimentar!
ResponderEliminarBeijoca *
Mariana
Tem graça que hoje no supermercado estava a olhar a ver se via inhame e vi foi batata doce e pensei que tb devia casar bem...
ResponderEliminarVou experimentar primeiro com a mandioca se não encontrar o inhame por aqui.
Beijinhos. :)
Amiga, ontem fiz esta sopa, mas com a mandioca em vez do inhame.
ResponderEliminarE como a fiz à noite, já cansada, enganei-me e triturei o pimento junto com o resto...
Provei-a hoje ao jantar com a minha mãe. Adorámos! Ela então fartou-se de gabar a sopa! :)
O blog tem sido uma motivação fantástica para experimentar sopas diferentes e a verdade é que cada uma me surpreende mais que a última.
Beijinhos e obrigada por esta delícia. :)