Mini crepes Primavera

“A combinação deliciosa de vegetais cozinhados em molho de soja ,gengibre, alho e sementes de sésamo, envolvidos em massa filo dourada e estaladiça ,faz destes crepes um verdadeiro petisco…” Canapés. Cordon Bleu

Ingredientes
600 g de vegetais:alho porro, cenoura, rebentos de soja, ervilhas tortas e aipo vermelho
1 colher de sopa de cebolo picado
50 ml de óleo de sésamo
30 g de gengibre fresco picado
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de sementes de sésamo torradas
1 colher de sopa de molho de soja
10 folhas de massa filo
150 manteiga sem sal derretida

Unte 2 tabuleiros de forno

Tradicional
1.Descasque os vegetais e corte-os em tiras compridas com 2,5 mm de espessura, misture com o cebolo picado.
2.Aqueça o óleo de sésamo numa frigideira e salteie os vegetais e a cebola, mexendo durante 2 minutos. Adicione o gengibre, o alho, as sementes de sésamo e o molho de soja e deixe cozinhar + 1 minuto. Tempere a gosto e espalhe sobre um prato para arrefecer.
3.Pré aqueça o forno a 200º, estenda uma folha de massa filo sobre a bancada e pincele-a com manteiga, cubra-a com outra folha, repita o processo de modo a obter 5 folhas .
4.Corte cada uma em 9 rectângulos, com 9x15. Reparta o recheio sobre uma das pontas mais estreitas do rectângulo deixando uma margem de 1 cm de cada lado, dobre as margens para dentro e enrole os crepes firmemente.
5.Coloque os crepes nos tabuleiros e pincele-os com manteiga, coza durante 10 -12 minutos até estarem dourados/estaladiços.
6.Sirva acompanhado de molho de soja ou agridoce, se desejar.

Thermomix
Descasque os vegetais.
Coloque no copo o alho,cebolo,o gengibre,e triture na velocidade 5.Reserve.
Na mesma velocidade triture os rebentos de soja e as ervilhas tortas e o aipo,retire e reserve. Pique a cenoura miudamente na mesma velocidade e junte ao aipo e ervilhas triturados.
Introduza no copo o óleo de sésamo, o 2º grupo de vegetais triturado e programe 3 minutos/varoma/velocidade 1.Junte o alho, o cebolo, o gengibre, as sementes de sésamo e o molho de soja e cozinhe por mais 2 minutos/Varoma/velocidade 1. Tempere a gosto e espalhe sobre um prato para arrefecer.
Siga a receita a partir do passo 3 do método tradicional.

Sugestão - Torre as sementes de sésamo no forno espalhadas num tabuleiro (enquanto este aquece).