Entrançado de nozes,chocolate e maçã

Receita da Vorwerk/Janeiro 2009

Ingredientes p/ massa (10 porções)
200 g leite
90 g de manteiga
90 g de açúcar ou mel
35 g de fermento de padeiro
600 g de farinha 65
1 Ovo
1 pitada de sal
Natas para pincelar/açúcar em pó para polvilhar

Ingredientes p/ recheio

200 g nozes

100g de chocolate culinaria

2 maças em quartos sem caroços

60g açúcar

2colheres de chá de canela em pó

100g de passas(não usei)

Preparação
Comecei pelo recheio (na receita 1º vem a massa):
Coloque no copo as nozes e o chocolate e triture 6 segundos na velocidade 8, de seguida junte as maçãs, o açúcar e a canela e triture mais 5 segundos na mesma velocidade.Reserve.
Passe o copo por água e deite o leite, a manteiga, o açúcar, o fermento e programe 2 minutos,37ºC,velocidade 2.
Adicione a farinha, o ovo, o sal e programe 3 minutos, velocidade espiga.
Retire a massa e deixe repousar 30 minutos em local morno.
Estenda a massa com o rolo formando um rectângulo, espalhe o recheio e acrescente as 100 g de passas.
Enrole a massa sobre a largura da mesma até obter um rolo. Corte-o ao meio longitudinalmente.Coloque uma metade por cima da outra obtendo um X.Entrance uma na outra e una as extremidades, formando uma coroa.
Coloque a coroa num tabueiro de forno, forrado com papel vegetal e comprima as passas para dentro da massa, de modo a evitar que se queimem.
Pincele a massa com as natas, calda de açucar ou açúcar em pó, para não ficar ressequida.
Leve a forno previamente aquecido a 180º durante 30 a 40 minutos.