Sopa de Beldroegas

Sopa da região do Alentejo,servida como prato principal.

A beldroega ou Portulaca oleracea L é uma planta daninha.

Ingredientes para 4

4 dentes de alho
1 cebola
2 molhos de beldroegas
1 l de água
50 g de azeite
400 g de batatas
2 folhas de louro
4 Ovos
Queijo de ovelha ou cabra duro cortado em quadrados
Sal
Pão alentejano em fatias

Preparação

Colocar no copo a cebola, alhos , azeite e triturar na velocidade 5.

Seleccione 5 minutos,temperatura 100º,velocidade 1.

Entretanto lave as beldroegas,aproveite as folhas e caules tenros e seque-as, descasque as batatas e corte-as em rodelas.

Deite as beldroegas no copo com o sal e programe 10 minutos,temperatura 100º,velocidade Colher inversa.
Adicione a água e monte o cesto com as batatas às rodelas e o louro lá dentro.

Não coloque o copinho da tampa, mas sim a varoma onde vai escalfar os ovos,embrulhados individualmente em película aderente, com uns grãos de sal e um fio de azeite cada.

Este passo faz com a ajuda do copinho:forre-o com a película aderente e coloque dentro o ovo com o tempero ,enrole a película para fechar (como as pontas de um rebuçado)e disponha no tabuleiro Varoma.

Programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidade Colher inversa.

Retire o tabuleiro com os ovos ,tape o copo e seleccione 5 minutos, temperatura varoma na mesma velocidade.

No prato de servir deite o pão,as batatas, as beldroegas com o liquido, o queijo e os ovos escalfados.