Gelado de cacau e framboesas

Outro gelado. Há que aproveitar estes dias de Verão em pleno Inverno que convidam a sair. Os parques da cidade ficam cheios de pessoas de todas as idades e aproveitando o ar livre praticam-se as actividades mais diversas desde passear o cão [ontem vi um vestido e calçado] até ensaiar coreografias ao som de instrumentos musicais. 

Após uma vista a Villa-Lobos deliciamos-nos com o gelado de cacau e framboesas deste livro. Isso mesmo cacau e framboesas, palavras para quê se já as escrevi aqui.

Ingredientes para 750 ml

1 1/2 chávena de natas

40 g/5 c. sopa de cacau[Callebaut 100% brut]

2/3 chávena de açúcar 

2 chávenas de framboesas congeladas ou frescas

Thermomix

Coloque no copo as natas, o açúcar, o cacau e marque 7 minutos, velocidade 4, temperatura 90ºC[nos últimos 30 segundos elevei a temperatura para 100ºC].

Deite as framboesas no preparado e deixe repousar 10 minutos.

Triture na velocidade 5 durante 30 segundos e coe, descartando as sementes.

Arrefeça o creme e coloque algumas horas no frigorífico. De seguida verta para a máquina de gelados e siga as instruções.

Tradicional

Misture numa caçarola as natas, o açúcar, o cacau e leve ao lume até ferver, mexendo com frequência.

Retire do lume, coloque as framboesas na mistura, tape e deixe repousar 10 minutos.

Triture tudo num robot e se preferir passe num coador para descartar as sementes.

Arrefeça o creme e coloque algumas horas no frigorífico. De seguida verta para a máquina de gelados e siga as instruções.

O Toró também se deliciou ocupando o cenário dos wraps para uma bela sesta.