Em Lisboa preparava-a com um molho de iogurte grego e endro. Não existe endro aqui e o iogurte grego que encontro é falso. Muito doce e com textura cremosa de natas [útil para preparar gelado de fruta sem açúcar].
Renovada com azeite, limão e mozzarella fresca é a salada do momento nesta cozinha [agora] baiana em permanente adaptação. Boa semana!
1 pepino japonês lavado e sem casca
4 bolas pequenas de mozzarella fresca
1 mão cheia de nozes partidas
1 c. de chá de sementes de sésamo/gergelim pretas
folhas de manjericão
1 c. de sopa de azeite
1 c. de sobremesa de sumo de limão
flor de sal
pimenta moída
Corte o pepino ao meio. Passe cada metade na mandolina regulada para obter fatias muito finas. Coloque-as na saladeira. Rasgue cada bola de mozzarella e espalhe por cima. Depois as nozes e as folhas de manjericão. Polvilhe com as sementes e tempere misturando bem. Sirva de imediato.
Pode guardar algumas horas no frigorífico sem tempero, coberta com pelicula aderente.
Super saudável e com um aspecto fantástico!
ResponderEliminarBeijinhos
food&emotions
http://fefoodemotions.blogspot.pt
E agora com outra versão e não sei qual gosto mais. Beijo
EliminarOlá Helena,
ResponderEliminarEsta tua foto e receita faz-me ter umas saudades imensas do verão...refrescante é a palavra que me vem à cabeça. Não me hei-de esquecer de experimentar esta ou a outra versão quando o calor começar dentro de uns meses.
Beijinhos
É uma boa palavra para a definir Gori. Que esses dias cheguem rápido :-)
EliminarBeijo
Vou guardar para o Verão de cá (que ainda está muito frio para estas saladas hehe) no ano passado descobri as maravilhas do descascador de cenouras hehe para fazer essas tiras maravilhosas ao pepino e courgette. Logo que "rebentem" os primeiros pepinos, comemoro com esta salada :) um beijinho**
ResponderEliminarNaida
EliminarSim o descascador também serve, sobretudo se for largo. Sei do frio e de gripes resistentes, se aí estivesse comia clementinas todos os dias :-)
Estes pepinos têm um sabor muito bom, são mais finos que os comuns.
Beijo
Deste-lhe bem a volta sem o endro. Por acaso é uma erva que gosto muito, é fresca, mas que não se encontra facilmente por aqui. A foto está genial, refrescante, como a salada deve ser :) Beijos
ResponderEliminarAmeixa
EliminarEm Lisboa usava bastante e até congelava, embora depois fique murcha.
Também fiquei fã desta versão que tem saído bastante.
Beijo
Eu adoro saladas minha querida Helena, mas aqui, com o frio que nos gela os ossos no momento, apetece mesmo é muito caril com coco, lol!!!
ResponderEliminarOlha, mas adorei esta tua salada e a combinação de ingredientes é excelente e ainda mais perfumada com umas ramadas de manjericão que amo e até me faz saltar os óculos progressistas dos olhos...
Um beijinho grande,
Lia.
Pois o frio, anda tudo mal distribuído Lia. Umas ramadas ou pernadas da árvore do manjericão! Andaste a comer cogumelos outra vez ;-)
EliminarBeijo
Nós com o frio infinito da morte e tu nas saladinhas... ai a vida, a vida!
ResponderEliminar:-))
EliminarComo eu te compreendo, quando os produtos que encontras, são pessimas falsificações do que estamos habituados!
ResponderEliminarAqui nao me posso queixar dos iogurtes, porque consigo encontrar boas marcas e produtos de qualidade.
Agora nao sei é onde vou encontrar o pepino japonês! Achas que pode ser siberiano?
Olha saladinhas agora não! Muito frio!! Guardo para o verão!
Boa semana!
Beijinhos,
Mena.
Mena
EliminarO pepino japonés é comum aqui. De sabor é suave e aparência skinny.
Beijos
Que salada linda!
ResponderEliminar______________________
Ana Teles | Telita
blog: Telita na Cozinha
;-))
EliminarQue lindas fotos (como sempre), e que linda salada! Tudo muito harmonioso, deve ser mesmo boa :)
ResponderEliminarAvelã
EliminarÉ bem diferente da que fazia, mas muito fresca.
Essa saladinha deixa-me com saudades do Verão :)
ResponderEliminarBeijos!
Que aspeto delicioso, e fresco ;)
ResponderEliminarBj