Waffles de aveia e xarope de ácer

Os aromáticos Maple Oat Waffles ou melhor o livro onde podem ser encontrados, foi-me apresentado por uma amiga muito querida :)

Ingredientes
1 chávena de farinha de aveia*

1/2 chávena de flocos de aveia

2 chávenas de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó(usei uma de chá)

1 colher de chá de sal

2 chávenas de leite gordo

4 Ovos separados

1/2 chávena de xarope de ácer

2 colheres de chá de extracto de baunilha

1 colher de sopa de açúcar

Preparação

Aqueça a máquina de waffles, é importante que esteja bem quente quando começar.

Leve uma caçarola pequena ao lume com uma chávena de leite e aqueça até ameaçar ferver. Numa tigela coloque os flocos de aveia e o leite quente e reserve.

Peneire as farinhas com o fermento para uma taça grande e adicione o sal.

Separe os ovos: monte as claras em castelo com a ajuda de uma batedeira e numa taça pequena coloque as gemas, junte o xarope de ácer e a baunilha e mexa tudo muito bem.

Quando as claras aumentarem de volume adicione a colher de açúcar e continue a bater até obter um merengue.
Junte a chávena de leite frio restante aos flocos e adicione à mistura de xarope de ácer. Incorpore os ingredientes liquidos nos secos com cuidado, sem misturar bem.
No final coloque metade das claras na massa e emulsione com uma espátula delicadamente até ficar homogénea. Junte o resto das claras procedendo da mesma forma, unte a maquina , deite meia chávena de massa e feche. Aguarde, retire o waffle com um garfo e repita até esgotar a massa.

*Farinha de aveia- Coloque na Bimby os flocos de aveia e triture na velocidade 7, cerca de 15 segundos.