Gnocchis de espinafre

Ingredientes para 4:
600 g de batatas para cozer
400 g de espinafres lavados
100 g de farinha
1 gema de ovo
45 g de manteiga
100 g de queijo feta
Manjericão
Sal e pimenta preta moída

Preparação(Thermomix)
No copo da Bimby, coloque por ordem: um litro de água, o cesto com as batatas cortadas em quartos , a Varoma com as folhas de espinafres e tape. Programe 20 minutos / Varoma/velocidade 2.
Esprema os espinafres, para eliminar a água e escorra bem as batatas.
Volte a colocar no copo as batatas, os espinafres, adicione a farinha, a gema de ovo, o sal e a pimenta e triture na velocidade 3, até obter uma massa homogénea.
Deixe arrefecer um pouco para poder trabalhar a massa.
Entretanto coloque uma panela grande com água ao lume,unte uma assadeira de forno com manteiga e ligue o forno a 180º.
Enfarinhe as mãos e a bancada ,molde pequenas bolas de massa e achate-as com a ponta dum garfo .
Quando a água ferver deite nela os gnocchis e assim que flutuarem retire com uma escumadeira, repita a operação até esgotar a massa.
Distribua pela assadeira os gnocchis ,espalhe pedacinhos de manteiga por cima e polvilhe com o queijo feta esfarelado.
Leve ao forno a gratinar por 10 minutos,até alourar.Retire e decore com folhas de manjericão.

Inspirada nos "Gnocchis aux épinards",do livro Recettes de Famille.