Folar doce

Mais uma tentativa de viajar no tempo,até ao folar da minha infância.O resultado foi bom, mas ainda não foi desta. A demanda continua.Boa Páscoa!

Ingredientes para 3 pequenos folares

480 g de farinha

0,7 dl de água

30 g manteiga

100 g de açúcar

20 g fermento de padeiro

7 g erva doce (1/2 pacote)

3 g sal

0,8 dl azeite

2 ovos

1 colher de café de canela

1 colher de sopa de aguardente velha

1 casca de limão ralada

Preparação
Numa batedora fixa deite a água morna com o fermento e misture com o gancho de amassar.
Adicione a farinha,o açúcar e o sal,a casca de limão,a erva doce e a canela e continue a amassar.
Quando a farinha estiver incorporada junte os ovos um a um, de seguida a manteiga derretida e o azeite e finalmente a aguardente.Quando estiver bem amassada (apresenta bolhas),coloque-a a levedar tapada durante 3 a 5 horas consoante a temperatura ambiente. A seguir molde bolas, coloque um ovo previamente cozido(em água e cascas de cebola,para ficar castanho)no meio e tiras de massa em cruz por cima deste.
Leve ao forno até cozer, retire e pincele com calda de açúcar.