Os pãezinhos de Minas Gerais são ôcos e crocantes. A massa pode ser congelada, bastando para isso acrescentar algum tempo no forno.
Ingredientes
500g de polvilho azedo ou doce
250 ml de leite
175 ml de óleo
3 ovos
1 colher chá de sal
200 g de queijo de Minas ralado (usei 50/50 mozzarella e parmesão)
500g de polvilho azedo ou doce
250 ml de leite
175 ml de óleo
3 ovos
1 colher chá de sal
200 g de queijo de Minas ralado (usei 50/50 mozzarella e parmesão)
Tradicional
Coloque o polvilho numa tigela grande .Aqueça o leite com o óleo e quando estiver quase a ferver despeje sobre a farinha.
Mexa com uma colher de pau e deixe arrefecer um pouco. Amasse a mistura até formar uma massa homogénea e adicione os ovos, um a um.
Junte o sal e o queijo ralado e amasse novamente . É normal a massa ficar pegajosa. Cubra a tigela com película aderente e ponha no frigorífico até ao dia seguinte.
Molde bolinhas, do tamanho de um ovo pequeno, e leve-as ao forno num tabuleiro,que não precisa de ser untado. Deixe-as assar a 180ºC até ficarem douradinhas, aproximadamente 30 minutos. Dá cerca de 30 pãezinhos(consoante o tamanho que os moldar).
Thermomix
Coloque no copo o leite, o óleo e o sal ,seleccione 7 minutos/ 90° / velocidade 1.Deite o polvilho de uma só vez e misture 20 segundos, na velocidade 6.Deixe arrefecer alguns minutos.Junte os ovos e o queijo, bata 1 minuto, na velocidade 6.
Passe o preparado para uma tigela e leve-a ao frigorifico até ao dia seguinte. Molde bolinhas, do tamanho de um ovo pequeno, e leve-as ao forno num tabuleiro,que não precisa ser untado.Asse a 180º C até ficarem douradinhas, aproximadamente 30 minutos. Dá cerca de 30 pãezinhos (consoante o tamanho que os moldar).
Coloque o polvilho numa tigela grande .Aqueça o leite com o óleo e quando estiver quase a ferver despeje sobre a farinha.
Mexa com uma colher de pau e deixe arrefecer um pouco. Amasse a mistura até formar uma massa homogénea e adicione os ovos, um a um.
Junte o sal e o queijo ralado e amasse novamente . É normal a massa ficar pegajosa. Cubra a tigela com película aderente e ponha no frigorífico até ao dia seguinte.
Molde bolinhas, do tamanho de um ovo pequeno, e leve-as ao forno num tabuleiro,que não precisa de ser untado. Deixe-as assar a 180ºC até ficarem douradinhas, aproximadamente 30 minutos. Dá cerca de 30 pãezinhos(consoante o tamanho que os moldar).
Thermomix
Coloque no copo o leite, o óleo e o sal ,seleccione 7 minutos/ 90° / velocidade 1.Deite o polvilho de uma só vez e misture 20 segundos, na velocidade 6.Deixe arrefecer alguns minutos.Junte os ovos e o queijo, bata 1 minuto, na velocidade 6.
Passe o preparado para uma tigela e leve-a ao frigorifico até ao dia seguinte. Molde bolinhas, do tamanho de um ovo pequeno, e leve-as ao forno num tabuleiro,que não precisa ser untado.Asse a 180º C até ficarem douradinhas, aproximadamente 30 minutos. Dá cerca de 30 pãezinhos (consoante o tamanho que os moldar).
Fonte-Foi com esta receita da Ziza, que o blog Delícias e Companhia participou no Intercâmbio Culinário. Aproveito para agradecer à Manuela o passo a passo que me enviou.
Sugestão-Dizem os entendidos que o Manchego é ideal para fazer estes pãezinhos, por ser parecido com o sabor do queijo de Minas, mas ainda não foi desta que testei.
Adoro pão de queijo, mas nunca fiz...
ResponderEliminarTão lindos esses teus :).. Manda lá uns pra mim :)
bjinhus
Olha eles aqui :)
ResponderEliminarNão precisa agradecer, afinal de contas não me custou nada. Fico muito feliz quando fazem alguma receita do meu blog e mais ainda quando é tão bem sucedida como esta.
Ficaram lindos! Até é um pecado eu estar aqui, ainda em jejum, a olhar para estes pãezinhos hihi
Beijinhos e um bom Domingo :)
Ficaram lindos os teus pãezinhos...beijinho
ResponderEliminarCostumo mirar uns pãezinhos de queijo numa confeitaria da baixa do Porto, mas nunca os provei. Tendo a receita podemos aventurar-nos em casa, e conhecer-lhe o sabor...e com a benece de indicares a preparação tb sem bimby! :)
ResponderEliminarCanela,
ResponderEliminarAdorei esses pãezinhos...
mais uma em fila de espera...
Bjs
Canela,
ResponderEliminaresses pãozinhos de queijo é tudo de bom e fico elogiada por vocês posta-lo no seu blog, é uma das melhores iguarias brasileiras.
Bjs
Um pão de queijo com cafezinho....nada melhor!!!!
ResponderEliminarestão lindos!!
Beijos
Lu
Já provei e gostei muito, mas nunca fiz. vou "copiar".
ResponderEliminarBeijinhos
Comi agora uns pãezinhos destes. Ainda não fiz e já tenho a receita guardada ha tanto tempo! Ficaram lindos :)
ResponderEliminarNunca fiz pão de queijo,pode ser que com esta receita a vontade floresça!!
ResponderEliminarBjs grandes.
Estes pãezinhos ficaram com um aspecto delicioso
ResponderEliminarBeijinho
Delicia
ResponderEliminarficaram lindos!!!
Olá Canelinha :) que lindos...mas tenho medo que o meu fogão os queime como é costume....
ResponderEliminarE parabéns pela montanha de prémios.
beijinhos
É tão bom pão de queijo!!!
ResponderEliminarJá há imenso tempo que não como pãezinhos de queijo e agora,a olhar para os teus, fiquei completamente babada...
Não fazia ideia que o queijo de minas era parecido com o Manchego que eu tanto gosto...cá em casa é o meu queijo de todos os dias! :)
Mesmo assim, com o parmesão e o mozzarella devem ficar deliciosos!
Aqui na minha casa todos são apaixonados por pão de queijo, até fiz uma receita um pouco diferente ontem, e logo vou postar.
ResponderEliminarAdorei sua receita e ficaram realmente lindos!
www.saboresdalica.blogspot.com
Ficaram maravilhosos. Parabéns!
ResponderEliminarNão conheço o queijo Manchego, mas o queijo de minas é próximo do cottage, só que de consistência mais firme. Acho que a mistura muzzarela e parmesão é uma excelente substituta, aliás, muito usada por aqui.
Fiquei feliz que a receita evoluiu para a Bimby, praticamente desconhecida por aqui.
Beijos,
Ziza
Canelinha, tudo que vc coloca as mãos fica perfeito.. ficaram lindos seus pães de queijo! adoro!
ResponderEliminarrespondi seu email! deu tudo certo!
um beijo, Glau
Ficaram um mimo de pãezinhos, tenho que fazer um dia destes, bjs.
ResponderEliminarNão tem como não ficar com água na boca diante desse pão de queijo! Imagino ele quentinho... lendo um livrinho... humm!
ResponderEliminarSó comi uma vez pão de queijo, mas gostei tanto que comprei uma embalagem de povilho mas ainda não usei, pois ainda não encontrei queijo Manchego.
ResponderEliminarMas agora com a tua sugestão vou ter de experimentar.
Beijos
Eu que não sou apreciadora de queijo... acho que de bom grado provaria um pão desses!! Que bom aspecto, deve ser saboroso!! :P
ResponderEliminarBeijinhos
Canela minha linda, seu blog, como sempre, delicioso e com fotos maravilhosas... essa receita é deliciosa, sempre faço pão de queijo mineiro para minha família, e é sucesso garantido... os seus ficaram tão lindos... como tudo o que você faz...
ResponderEliminarBjo grande, querida!
Estes teus pãezinhos ficarm lindos.Excelente foto x
ResponderEliminarQue engraçado! Fiz, há uns dias, pãezinhos de queijo pela primeira vez. Aliás, foi a primeira vez que fiz qualquer tipo de pão!
ResponderEliminarA receita vinha no pacote de polvilho azedo (da Globo) e não difere muito desta.
Estes estão muito lindos! Também lhes dava uma trinca! He He
Pena não ter foto do interior... (eu também não tirei). Queria saber se me tinha saído bem.
Beijinho.
Uau, pão de queijo!
ResponderEliminarMe deu vontade de comer, vou precisar achar um queijo para fazer. Gostei da sua sugestão de usar parmesão e muzzarella.
Abs,
C.
Canela, Que boa surpresa voltar aqui (estive fora de casa por uns dias e por isso nao havia visto esse pao de queijo antes..)e me deparar com uma receita "nossa" !! Eu adoro pao de queijo mas os maus habitos da minha casa me fazem compra-lo congelado.. Vou er se me animo com tua sugestao! Um bj grande, Flavia
ResponderEliminarSe há algo que gosto é de um bom pão de queijo e este está uma verdadeira delicia
ResponderEliminarBjos
Olá Canela,
ResponderEliminarTenho o polvilho na despensa e uma vontade enorme de experimentar estes pãezinhos, até porque eu adoro pão de queijo.
Bjs
Olá cunhada canela!!
ResponderEliminarTens me inspirado a usar a minha bimby mais vezes... fiz no Domingo o pão de queijo... ficaram muito bons!
Beijinhos!!!
Colete
ola sou brasileira natural de belo horizonte, e pão de queijo não falta na mesa de ninguem aq em minas, realmente é muito bom, e tem várias formas de prepara-lo com queijo minas canastra ralado na massa , fica ótimo, abraço!
ResponderEliminarola canela... este paizinhos abriram-me o apetit.. que delicia que devem ser.. mas desculpa minha ignorancia.. o que é polvilho azedou ou doce??? nunca ouvi falar... jinhos
ResponderEliminarPolvilho é uma farinha de mandioca beeeeeem fininha, que, se não me engano, o modo de fabricação faz como que ele seja doce ou azedo, sabores um pouco diferentes.
ResponderEliminarMais uma mineira, de Belo Horizonte, orgulhosa de ver o nosso pãozim d'queijo viajar pr'além mar...
Mas aqui, tem inúmeros tipos de queijo minas, o frescal parece com cottage mesmo, como foi dito, o padrão é mais durinho e gorduroso como a muçarela (desculpe, é feio escrever assim, mas é o dicionário que diz...), o canastra geralmente é vendido mais curado, salgadinho e mais seco como um parmesão, e tem mais todas as variações que a roça permitir.
Minha mãe faz pão de queijo batendo os ingredientes no liquidificador e guardando a massa na geladeira. Aí, quando a gente acorda, despeja umas 2 colheres de sopa na sanduicheira, ou máquina de waffle elétrica, acrescenta uns pedacinhos de provolone ralado, salsinha, ou outros sabores pra variar e espera uns 5 minutos até endurecer e dourar. Perfuma a casa inteira, é uma beleza...