Desde que me lembro, nunca apreciei este enchido inventado pelos judeus. A excepção foram estas que trouxe da feira gastronómica Saberes e Sabores "Arribas an Flor". A base desta receita(com o mesmo nome) é da revista Saberes e Sabores 184.Ingredientes para 4 pessoas
4 peitos de frango(usei perú)
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 alheira
20 g de azeite
50 g de linguiça em rodelas finas
250 g de arroz(usei basmati)
6 dl de caldo natural de legumes
Sal e pimenta
1 folha de louro
1 shot de Vermute
Preparação
Aqueça o forno a 180º.
Tempere a carne com o sal ,a pimenta e o alho picado.
Corte a pele da alheira em todo o comprimento.
Coloque o azeite no wok e frite a alheira(fiz na actifry).
Retire a alheira e reserve.
No wok salteie a cebola picada e junte a linguiça(sem a pele).Adicione o frango até alourar, junte o arroz,até este ficar translúcido e finalmente o vermute e o louro .Adicione o caldo aquecido no micro ondas.
Transfira para uma recipiente de forno,(ou inicie a receita num tacho de ir ao forno) e coza durante 15 minutos. Entretanto remova a pele da alheira e desfaça-a em pedaços.
Espalhe os pedaços da alheira por cima do arroz, quando este tiver absorvido o caldo.
Gratine para dourar e sirva.
Aqueça o forno a 180º.
Tempere a carne com o sal ,a pimenta e o alho picado.
Corte a pele da alheira em todo o comprimento.
Coloque o azeite no wok e frite a alheira(fiz na actifry).
Retire a alheira e reserve.
No wok salteie a cebola picada e junte a linguiça(sem a pele).Adicione o frango até alourar, junte o arroz,até este ficar translúcido e finalmente o vermute e o louro .Adicione o caldo aquecido no micro ondas.
Transfira para uma recipiente de forno,(ou inicie a receita num tacho de ir ao forno) e coza durante 15 minutos. Entretanto remova a pele da alheira e desfaça-a em pedaços.
Espalhe os pedaços da alheira por cima do arroz, quando este tiver absorvido o caldo.
Gratine para dourar e sirva.
Eu aprecio muito alheira, mas ultimamente ando virada para as vegetarianas :)
ResponderEliminarEstes arroz tem um aspecto fantástico!
Bom fim de semana!
Eu nunca tinha comido arroz de forno até há mais ou menos 1 mês, quando experimentei a acompanhar um cabrito assado no forno e estava divino.
ResponderEliminarEste está com muito bom aspecto, acho que um destes dias vou tentar fazer um.
Beijinhos.
Mónica
Fiquei com vontade de experimentar! Tem excelente aspecto! bjinhos
ResponderEliminardeve ser mesmo delicioso..hum :)
ResponderEliminarbeijo grande
bom fim de semana
Por acaso é um enchido de que também não sou grande apreciadora... Mas acredito que no final deve ficar fantástico! Tem um óptimo aspecto.
ResponderEliminarBeijoca*
Que óptima sugestão, deve ficar bem saboroso.
ResponderEliminarEu adoro arroz de forno, embora nunca tenha confeccionado eu mesma... este com frango e alheira deve ficar muitíssimo saboroso.
ResponderEliminarMais uma a experimentar :D
Jinhos
Que receita maravilhosa! A foto conta tudo! Parabéns. Bjim
ResponderEliminarLéia
Sou completamente fã de alheira eh eh mais uma receita a experimentar cá em casa :D
ResponderEliminarEste arroz está com um aspecto!!! Pena ser só a foto :)))
ResponderEliminarNo forno nunca testei, mas gosto da combinação da alheira com arroz!
ResponderEliminarE pelos ingredientes é bem saboroso, os Judeus tratavam-se bem! Hehehe :)
Pois eu adoro...e ficou lindo e decerto saboroso :-)
ResponderEliminarCanela,
ResponderEliminaraqui estou eu e minhas perguntas cretinas. Primeiro o que é uma alheira? E segundo o que é uma actifry? Eu ando bem desatualizada pelo visto, até conhecer teu blog eu não tinha a menor idéia do que era uma bimby...
Mesmo sem saber do que se trata a tal alheira, o prato ficou lindo e pelos outros ingredientes uma delícia.
Abs,
C.
Tem óptimo aspecto........vou experimentar!
ResponderEliminarBeijinhos canela
Desejo um optimo fim de semana para todas.
ResponderEliminarClaudia
Pergunta sempre.
Alheira é um enchido sem carne de porco,inventado pelos judeus na Inquisição,para passarem por Cristãos.
Actifry é uma especie de fritadeira sem óleo ou azeite,podemos fritar um kg de batatas com apenas 1 colher de sopa de azeite.
Já coloquei links nas duas palavras,obrigada por teres lembrado.
Bom fim de semana!
Canela, eu gosto muito de arroz no forno, a minha mãe faz um muito bom, com frango mas sem alheira pois eu também não gosto.
ResponderEliminarBeijinhos
Eu gosto tanto de comer uma boa alheira frita, que faz tãoo mal. Mas gostei mesmo desta receita, parece deliciosa e sento'me mesmo tentada a experimentar :)
ResponderEliminarBeijinhos*
Já eu adoro alheira!
ResponderEliminarE neste arroz de forno, até me deu vontade de trocar a ementa do jantar se hoje!
:)
Esse arroz deve ter ficado uma delícia!!! :D
ResponderEliminarKisses
eu tambem adoro alheira e claro arroz de forno!! esta vai ser uma receita a experimentar!
ResponderEliminarbjs
Fiz ontem para o almoço e ficou divinal.........
ResponderEliminarbeijinhos
Olá meu amorsinho, este arroz estava cá uma delicia, é por estas e por outras que eu estou assim gordinho.
ResponderEliminarBeijinhos
Esse arrozinho deve ter ficado um espectáculo!! :P
ResponderEliminarEu cá adoro alheira, venham elas! hehe
Canelinha minha linda, tem tudo o que eu adoro nesse arroz... me apaixonei pela receita... :)
ResponderEliminarSuper beijo
Mari
Embora não aprecie alheira, também já fiz um arroz semelhante a este e o resultado é bastante saboroso.
ResponderEliminarbjs
Esta vem comigo.
ResponderEliminarVou trazer uma alheira da próxima escapada a Portugal, gostei imenso desta tua receita x