Brie com mel e macadâmias

Sei que a preparação no forno é uma proposta indecente com este calor, mas façam como a Carlota explica naquele seu jeito de simplificar: é muito fácil, não tem nada que saber são 2 a 3 minutos no micro-ondas, potência máxima e já está!
Em casa da minha amiga nunca comi com macadamia, mas sendo o meu fruto seco preferido, em boa hora  resolvi experimentar e registar :)

Ingredientes

1 queijo Brie

mel

frutos secos

Preparação no forno (indico porque não uso micro-ondas)

Ligue o forno a 180ºC.

Coloque o queijo num prato de ir ao forno, (retiro a casca porque não gosto). Cubra com os frutos secos e regue com mel. Quando o mel derreter e o queijo também retire do forno e sirva.

Smoothie de ananás e manga

Mesmo a meio de uma mudança, um smoothie fresco com manga do Brasil e ananás dos Açores, parece-me uma boa forma de comemorar o Verão ;)


Ingredientes para 4 copos pequenos
400 g de ananás
1 manga
400 g de água
200 g de gelo
3 folhas de hortelã


Preparação
Descasque as frutas e triture com a água e a hortelã num robot de cozinha (Thermomix velocidade 7).Junte o gelo volte a triturar e sirva.

Fascinante Istambul I

Em Março passei uma semana nesta cidade encruzilhada de culturas. A curiosidade era tanta que nem o mau tempo (neve) me demoveu a conhecer o povo, a história que paira em cada local, as mesquitas, a comida de rua, dos restaurantes e os mercados. Adorei e registei :)

Hoje publico as imagens relacionadas com o tema do blogue.

Pão turco feito na montra do restaurante The Han.

As variadas mezes (entradas) que por si só podem ser uma refeição.

Vinho turco, a tradicional baklava e a bebida nacional com anis, que tem a particularidade de se tornar opaca com a adição de gelo, o raki.

O incontornável chá de maçã, os sumos de fruta fresca por todo o lado e as bancas com simit, castanhas, milho assado.... 

Imaginem a perdição de morar ao lado do Spice Market ( mercado egípcio).

Nota-Nas próximas semanas vou estar ausente da cozinha. Receitas só conseguirei publicar as do trabalho que desenvolvo, com meses de antecedência para a revista Chocolate.

Mini galettes de tomate

Ingredientes para 4

1 base de massa quebrada

40 g de queijo de cabra esfarelado

12 tomates cereja em rama

azeite

sal e pimenta moída

4 folhas de manjericão

Preparação

Ligue o forno e seleccione temperatura 200ºC.

Lave e corte o tomate em rodelas finas.Coloque-o com sal num coador para drenar.

Unte quatro formas de tartelettes e forre-as  com a massa deixando bordas de fora. 

Espalhe o queijo por cima da massa, distribua o tomate de modo a forrar o fundo, polvilhe com pimenta e vire o excesso de massa para dentro, tapando parte do recheio da galette.

Leve ao forno por 20 minutos ou até a massa alourar. Regue com um fio de azeite, coloque uma folha de manjericão em cada uma e sirva. 

Publicada na Chocolate deste mês.

Fondue de chocolate

Porque são 365 e qualquer um pode  ser o dia da Criança.... ou do Adulto ;)

Ingredientes 

200 g de chocolate 50% cacau

1 colher de sopa de óleo de amendoim

300 g framboesas (ou morangos pequenos)

toppings variados:pistácio moído, amêndoa moída,etc. 

Preparação

Prepare as frutas: lave e seque-as muito bem, mantendo-as inteiras e reserve.

Derreta o chocolate em banho maria e junte o óleo misturando bem.

Espete um palito ou útensílio próprio na fruta, mergulhe-a até 2/3 no chocolate fundido e envolva num topping a gosto.Proceda da mesma forma com as outras peças de fruta.

Publicada na revista Chocolate de Junho.