Bolo de rolo

Pela querida parceira,pelo bolo lindo que foi amor à 1ª vista,pela história que une dois povos,adorei participar no Intercâmbio.

Quando a Glau enviou a foto do bolo,soube de imediato que iria fazê-lo.Pesquisei sobre a sua história e o método de obter o melhor resultado.

Por vezes de manhã no trajecto para o trabalho,parada no trânsito,executava-o mentalmente,passo a passo e adivinhava as dificuldades que poderiam surgir tentando superá-las.

No dia do teste receosa,fiz 1/2 receita do Bergamo,que a Glau me passou,o resultado foi razoável e é o da foto.

Este bolo foi bastante apreciado por nós,vai passar a fazer parte da ementa em ocasiões especiais e vou adaptá-lo à Thermomix claro!

Ingredientes para a massa

• 500 g de açúcar refinado
• 500 g de farinha de trigo
• 500 g de manteiga sem sal
• 15 Ovos
  

Ingredientes para o recheio

• ½ xícara de chá de água
• 350 g de goiabada
• Papel manteiga
• Açucar refinado para polvilhar
  

Preparação
1.Distribua a folha de papel manteiga sobre uma superfície lisa e unte com manteiga.
2.Bata a manteiga com o açúcar até ficar homogéneo(esbranquiçado).
3.Acrescente os ovos um a um ,batendo sempre.
4.Junte a farinha de trigo peneirada e misture até obter uma massa fácil de espalhar.
5.Aqueça o forno a 180º
6.Derreta a goiabada com a água em fogo médio,mexendo sempre,deixe esfriar.
7.Vire a assadeira de cabeça para baixo e forre o fundo com papel manteiga.Divida a massa em 4 e espalhe com uma espátula.
8.Asse até a massa ao toque do dedo não grudar.
9.Estenda um pano sobre uma superfície lisa e polvilhe com açúcar.
Ponha a massa ainda quente sobre o pano e retire o papel manteiga.Com uma espátula espalhe um pouco da goiabada derretida.
10.Enrole a massa como se fosse um rocambole pelo lado mais comprido,apertando ligeiramente.Reserve e libere o pano para a próxima canmada de massa.
11.Ponha outra camada de massa sobre outra folha de papel e asse como a anterior.Polvilhe com mais açúcar o pano e coloque a 2ª camada de massa.Cubra com recheio.Enrole essa 2ª camada sobre o 1º rolo,formando um mais grosso.Repita a operação com as outras camadas.Depois de pronto polvilhe com açúcar.Sirva em fatias finas.

Notas-Esta é a receita integral.Fiz metade das quantidades e dividi a massa em 3 tabuleiros,que ficaram no forno 4 a 5 minutos cada.Alterei a ordem da receita,comecei por derreter a goiabada.Enrolei sempre sobre o comprimento, aparando as pontas dos lados menores(com uma tesoura),no final do rolo feito,acertei as pontas cortando uma fatia em cada extremidade.Envolvi o bolo em papel vegetal,como o invólucro dum rebuçado e deixei-o algumas horas no frigorifico.